供應鏈:成本、速度還是質量當道?
有三五十臺縫紉機就能成為工廠,還能拍胸脯保證說:“我熟你們家的產品,肯定幫你10天趕工趕出來!”面對這樣的小供應商,到底應不應該發展,適不適合培養?小廠配合但我看不上,大廠我看得上但不配合,這是很多服裝企業糾結已久的問題。如果想清楚成本、速度和質量該怎么平衡,對于供應商也就不難選擇了。
國外某大眾服裝品牌突出“快”。行業中從設計開發到產品上市一般需要半年左右的時間,而該品牌甚至可以實現兩到三周完成從設計到上新的全部流程。為了實現這樣的“快”,該品牌在供應鏈各環節均重視速度,相應的在質量和成本方面則做出了很大犧牲。
成本犧牲主要體現在空運,質量犧牲則主要體現在質檢。但該品牌依然譽滿全球,消費者也能理解這樣的平價買不來質量和款式的雙高。雖然質量方面經常受人詬病,但不追求質量而追求款式本來就是該品牌的定位。
另一國外大眾服裝品牌則兼顧成本和質量,選擇犧牲速度。成本方面,通過“款少量多”的品類策略,以及簡單的款式設計要求,通過規模效應在與供應商議價過程中獲得優勢;另一方面,強調對供應商工藝、流程、設備的改進,降低供應商在生產過程中的浪費。
質量方面,首先與外部面料供應商合作研發,不斷升級面料的質量和功能,從源頭對產品質量進行把控,并且逐步打造具備核心競爭力和品牌辨識度的核心面料;其次在設計開發階段,向供應商提供詳盡具體的參數化資料;然后在生產過程中,聘請各領域專業人才對供應商工藝和品質進行現場指導和管理;最后在質檢環節,自有檢品公司對產品進行嚴格的質檢,產品質量不合格率控制在0.3%的水平。
如此操作下,該品牌對于當季新開發產品的生產一點都不快,下單以后要90天才能交貨。
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銷售模式的實質是誰該最終為理解產品和市場負責。各種方式在不同階段產生不同作用,也引發不同問題。配貨制門檻低、易管理,卻因為對市場的反應周期過長產生積貨或者缺貨而廣為詬病;訂貨制的模式更加靈活,經銷商可以根據情況調整,但缺乏資金和經驗的經銷商必將承擔更多風險。訂貨模式的選擇,是服裝行業的老大難問題。
訂貨會模式無需企業承擔渠道的庫存,在現金流充分的情況下是看上去最輕松的賺錢模式。但服裝的時效性非常強,歷年的時尚流行不盡相同甚至轉瞬即逝。而訂貨時點往往距離上市周期較長,一旦市場趨勢發生新的變化,經銷商難以在銷售季滿足消費者的需求;大量的當年庫存又限制了來年的訂貨,進一步阻礙了品牌的發展。
作為國內最常見的銷售模式,訂貨會可謂是雙刃劍,它既是服裝行業高利潤和充足現金的根本原因,但也是限制行業長盛不衰的阻礙。
某國內大眾男裝品牌雖然以加盟模式為主導,但采用“總部統一配貨”的模式。每年產品開季之初,該品牌根據收集門店銷售數據進行分析預測,并進行統一調配貨品。因此,該品牌能實現對整盤貨的統籌管理和分配,單店的陳列能夠展示品牌的統一形象,并且有利于對市場趨勢的快速響應。
但相關庫存風險由該品牌的總部承擔,因此對品牌在商品分析、市場趨勢掌控等方面提出了更高的要求。曾有品牌商因在商品企劃、季中調轉配、終端零售等方面能力不足,導致總部和門店間信息不對稱,想以這種模式開展品牌打造之路,卻不得不以連續幾年的高庫存為代價。
某國外大眾服裝品牌則實施單店訂貨,其實質是把理解產品的主責放給了店長,即由門店店長根據消費者需求和市場變化直接向總部進行訂貨。主要依據是正式該品牌銷售總監所說的“門店店長才能更好地識別和匹配客戶的需求變動,有利于推進供應鏈向市場趨動、快速反應升級。”該模式對門店店長的綜合能力提出了很高的要求,在這個一線人員平均年流失率在50%以上的行業,如何招募、培養、留住一線人員也是一門學

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