店鋪位置不好如何制勝

　　很多經營者迫于無奈只能把店面開在位置稍差的地方，因為位置不佳很多店面經營情況慘淡，加上大部分經營者不擅長營銷，所以倒閉及轉讓現象屢現。門店所在位置不好，不用擔心，利用好店鋪運營技巧一樣可以打造成功的門店，做到生意興旺。

一、 梳理打造店面特色

　　因為不具備成熟商圈的主要購買力拉動群體，經營者只能以特定的目標消費群體來開展業務，想要吸引目標群體到店內光顧，就要將制造出能讓消費者產生興趣點的店鋪特色，經營者可以從功能區劃分、服務流程及產品品類創新等方面入手，制造可供目標群體產生光顧的興趣點。

操作注意點：

1）、定位：將門店經營進行定位，瞄準一小塊群體即可，不要嘗試多而廣。例如只接收網上預訂，實體店直接為預約客人進行服務等。

2）、運營：將服務體系、客服體系進行詳細研究，保證顧客興致滿滿，流連往返

3）、品類創新：不管是餐飲業還是其它門店，一定要定時進行產品的品類創新，例如新產品、新服務、新搭配風格等能激發顧客新鮮感的創造。

二、研究顧客心理，制定贏利模式

　　學會制定贏利模式鏈會更好的提升客單價，經營者在經營過程中要根據自有門店產品的屬性來制造多重贏利的機制，以確保能將高毛利產品作為主推品，或者能多方面的賺取顧客利潤。

[例]咖啡靜吧的多重創利模式

1）、咖啡吧類場所的顧客多是剛剛交往的年輕男女，這個階段的戀人處于關系尚不確定的忸呢狀態，其實內心里更希望能有一種方式快速拉近兩人之間的感情，結合這種思路，如果在靜吧里加上一臺大頭貼機，對前來消費的顧客提供大頭貼服務，只要消費滿50元，加兩元即贈大頭貼一張，同時由服務員采用委婉的助銷形式來達成，即可贈加坪效，也可促進情侶關系，一舉兩得；或者根據這種心理，提供其它形式的附屬產品，也會帶動銷售額。

2）、用衍生產品進行收費，飲料吧可采用低門檻模式，即果汁類飲料10元每位暢飲到底，但提供多種高毛利小單品，通過高毛利單品來賺取利潤，或者以下午茶形式帶動其它毛利產品的銷售，使顧客不知不覺中提升客品數

衍生產品的贏利模式

[例]交友會所一般只給會員做牽頭介紹，然后收取部分中介費，部分高端交友會所則是通過高額的入會費做為贏利機制，其實這兩者的贏利模式都屬于比較低端的思維邏輯，此類模式的持續贏利性非常低，不能產生多元化的營業目的。

交友會所應該以提供交友服務為攬客點，待顧客入會后，再通過衍生的與交友相關的產品或服務來持續的創造利潤，會所本身就是一個店鋪，經營者要將自身放到經營店鋪的角度來打理，將一元化創收打造成持續贏利的多元化體制。

由上示意圖可以看出，門店的主營服務只作為吸引顧客光顧的元素，可以少贏利或者不贏利，但贏利點都設在衍生產品或服務上，也就是將顧客以低門檻吸引入店后，通過其它的贏利項目來獲取利潤。